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☆小規模施設の副菜1-2☆ケチャップ炒め
by いろどり_あみ
小規模の施設のお昼ご飯の副菜を紹介しています。4人分を目安にしました。
コツ、ポイント
あまり火を通してしまうと、追い炒めで色が悪くなり、しんなりしすぎてしまうので、ご注意ください。
材料
(4人分)
ナス
中4本
ピーマン
2個
油
大さじ1
ハム
3枚
☆ケチャップ
大さじ1
☆コンソメ
小さじ1
☆酒
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
施設の畑でナスが豊作で、いろいろ変えておかずにしたひとつです。
1.
ナスは皮をむいて、1センチくらいの太さ、長さは5センチくらいにきる。
2.
ピーマンはタネをとり、乱切りにする。
3.
ハムは1.5センチくらいの幅に切る。
4.
フライパンに油を入れ、よく熱したらナスを入れ、炒めて火を通す。
5.
火が通ったナスは一旦皿に移し、そのままピーマンを炒める。
6.
ピーマンに火が通ってきたら、ハムと炒めたナスを入れ、全体に火を通す。
7.
合わせておいた調味料☆を入れて、さっと炒めて火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/7630740
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