液体塩麹を使って、べったら漬を作りました。上品なあまさのお漬物。
コツ、ポイント
・液体塩麹の旨味が充分にあるので、昆布をいれなくても大丈夫ですが、なんとなくいれてます。
このレシピの生い立ち
お仕事で販促用にレシピを作りました。
1.
大根は皮を剥いて、食べやすい大きさに幅5㎜に切る。
2.
耐熱容器に液体塩麹、砂糖、塩を入れて、電子レンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。
3.
保存袋に大根、調味料、昆布を入れて、よく揉みこみ、半日以上冷蔵庫で置いておく。
https://cookpad.com/recipe/7630985
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.