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10分|給食の味♪トマトスープで鉄分補給
by ゆりセンセ
業務スーパー感謝✨120円のカットトマトと65円のゆで大豆で作るスープです♪
コツ、ポイント
弱火でじっくり煮て、野菜と大豆の甘みを出すと、給食みたいに美味しいです♪ ドロっとさせたいなら、水100ml スープっぽくしたいなら水200ml 小麦粉は水で溶きましょう。 時間が経つと粉が沈むので、入れる直前にもかき混ぜます。
材料
(2人分)
カットトマト
1パック
ゆで大豆
1/2袋
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4玉
キャベツ
1枚
あさり(冷凍)
10個
料理酒
少々
水(だし汁用)
0.5〜1カップ
昆布(乾燥)
1切れ
マーガリン(またはバター)
小さじ1
小麦粉
小さじ1.5
貝タシダ(または中華だし)
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
9歳が副鼻腔炎で1日に2回も鼻血を出し…汗 止血作用のあるトマトを使ったスープを作りました。
1.
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは1〜2cm大にカット。 ※トマトは業務スーパーのイタリア産カットトマトを使用。
2.
コレも入れます。 ※業務スーパーで定番の、そのまま使えるゆで大豆
3.
〈準備〉 水に乾燥昆布を入れて、2分間レンチンします。
4.
〈準備〉 小麦粉は少量の水に溶かしておきます。
5.
〈準備〉 冷凍あさりに料理酒をちょろっと入れて、1分間レンチンしておきます。
6.
鍋にマーガリンを入れて、加熱する。(弱火)
7.
野菜(じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ)を入れて炒める。 透明になってきたら、トマトピューレを入れる。(弱中火)
8.
煮立ったら、だし汁を入れる。(弱火)
9.
煮立ったら、あさりを入れる。料理酒ごと入れてOK。(弱火)
10.
ゆで大豆をそのまま入れる。(弱火) 貝タシダ(または中華だし)も入れる。味見をして、塩を少し入れる。
11.
水で溶いた小麦粉を入れる。 ※様子を見ながら少しずつ注ぎ入れる。 2〜3分煮れば完成。
12.
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