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肉無根菜たっぷりコク旨梅味噌温野菜サラダ
by beroneete
肉無でも豆腐と根菜で満足!連絡で簡単。簡単調味料でほんのりシーフード風味のコク旨梅味噌味がさっぱりごはんによく合う!
コツ、ポイント
野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。鳥ささみときゅうりの和え物にする場合はレシピID7571602をご覧下さい。作り方24〜30もご覧下さい
材料
(3人分)
みじん切り玉ねぎ
約90g
さつま芋
約90〜120g
玉ねぎ
約60〜90g
茄子
約90〜120g
人参
約30〜60g
しめじと椎茸
約60〜90g
◎水
大さじ9
◎酒
小さじ6
◎マヨネーズ
小さじ3
◎オイスターソース
小さじ1と1/2
◎鰹節
小さじ9
◎鶏ガラスープの素
小さじ3
◎梅干し
約6〜9個
◎味噌
小さじ6
◎みりん
小さじ4と1/2
◎蜂蜜
小さじ3
◎ごま
小さじ6
◎酢
小さじ1と1/2
◎こしょう
少々
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
少々
春雨
約15g
豆腐
3連パック1丁
すりごま
小さじ6
ごま
好みでて切り
このレシピの生い立ち
ミミイさんの梅味噌和えの味が気になりまなときどきみつさんの梅味噌も参考に肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ根菜たっぷり温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです
1.
みじん切り玉ねぎは耐熱皿に3等分にのせます
2.
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
3.
2に◎を3等分に加えてよく混ぜます(梅干しは種を取り叩いてから)
4.
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
5.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
6.
さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます(今回半分くらい大根にしています)
7.
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンにしています
8.
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回半分くらいズッキーニにしています
9.
人参は薄めの短冊切りにします
10.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています)
11.
さつま芋茄子玉ねぎ人参しめじと椎茸は3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ってから)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
春雨は3等分に分けておきます
14.
3に12を下味の残りごと載せてふんわりラップをします
15.
14をレンジ600wで3分〜5分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
16.
軽く混ぜます
17.
6に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
18.
17にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
19.
軽く混ぜます
20.
18に豆腐とすりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
21.
19をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
22.
軽く混ぜます
23.
好みでごまを散らして完成です。
24.
梅シロップの梅干しで梅味噌を作る場合はレシピID3289996をご覧下さい
25.
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
26.
肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
27.
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。軽めに仕上げたい場合は豆腐無しでも大丈夫です。
28.
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
29.
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。作り方30もご覧下さい
30.
今回小さめのシソ梅なので酢を加えて蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、大きめや蜂蜜梅の場合蜂蜜は砂糖でも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/7631988
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