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小松菜と鯛の胡麻味噌和え
by う米めん(米粉麺)
う米めんを使って「小松菜と鯛の胡麻味噌和え」を作ってみました。 簡単なレシピなので皆さんチャレンジしてみてください。
コツ、ポイント
栄養たっぷりの小松菜を使ったグリーンスープに淡白だけど玄米麺の味を引き立たせてくれる鯛の胡麻味噌和えで、目にも体にもやさしい和風めんです。
材料
(2人分)
う米めん
2袋
鯛の刺身
240g
紫玉ねぎ
30g
小松菜
70g
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩
少々
白ごま
大さじ1強
だし汁
150cc
このレシピの生い立ち
う米めん(米粉麺)の食べ方を提案していきたいと思いレシピを作りました。
1.
白ごまをフライパンで煎ってすり鉢ですり、味噌とだし汁を大さじ1、鯛の刺身を加え胡麻味噌和えにする。
2.
鍋にお湯を沸かし、ざく切りにした小松菜を柔らかくなるまで茹でる。
3.
紫玉ねぎを薄くスライスして塩水にさらす。
4.
茹でて水気を切った小松菜を鍋に戻し、だし汁を加えてハンドブレンダーでよく潰し混ぜる。 (ミキサーでもOK)
5.
④を火にかけ、醤油で味をととのえる。
6.
鍋にお湯を沸かし、う米めんを6分茹で、ザルにあげたらごま油を回しかける。
7.
器に温まった⑤のスープを入れその上にう米めんを盛る。
8.
⑦に胡麻味噌和えした鯛を盛り、水気を切った紫玉ねぎを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7632228
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