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簡単ヘルシー、豆乳のサーモンスープ
by piekitchen
カロリー控え目で、さっぱり。ディルバターがあると楽ちん
コツ、ポイント
豆乳は調整豆乳の方が分離しません。 作り置きのディルバターを最後に加えると楽ちん。豆乳臭さが気になる時は小さじ一杯のお味噌を加えてください。 サーモン等が生臭いと感じたら、白ワインか日本酒(大さじ1〜2)程度入れてみてください。
材料
(2人分)
ジャガイモ
1〜2個
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1個(中くらいの大きさ)
サーモン(又は生鮭、鱒等)
1〜2切れ
オリーブオイル
1〜1.5大さじ
お水
材料が被るくらい
黒粒胡椒
10粒くらい
豆乳
150ccくらい
バター
10〜20g
ディル(乾燥でも生でOK)
適量
塩、胡椒(サーモン用)
適量
■
レシピID:7042771(ディルバター)
このレシピの生い立ち
初めてフィンランドで食べて感動。ディルバター作った時にこれなら、お家でも簡単に作れる!と思いご紹介します。
1.
ジャガイモ(一口大の乱切り) ニンジン(乱切り) 玉ねぎ(銀杏切り) に切る。
2.
サーモン(マスでも可)を3センチくらいに切り、塩胡椒をする
3.
お鍋にオリーブオイル、または、サラダ油を熱し、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、ニンジンを加えてさらに炒める。
4.
ジャガイモを加えて、さっと炒めて野菜が、浸かるくらいのお水を入れサーモンの水気をキッチンペーパーで拭き取ってから、投入。
5.
4に黒粒胡椒(10粒くらい)とローリエ、コンソメも入れて煮ていく。
6.
ジャガイモに火が通ったら、豆乳とバター、ディル(乾燥ものでOK)を加え、ひと煮立ちし、塩胡椒で味を整えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7632736
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