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ライスペーパーdeクレープ生地
by フォレストヒル
ライスペーパーを卵液にちょっと浸して焼くクレープ生地です。 モチモチの食感も楽しいグルテンフリーのレシピです。
コツ、ポイント
卵液に浸したライスペーパーを焼く際は、裏返すとクシャクシャになりやすいので、片面だけを焼き、表面の卵液に火が通ったら皿に上げてください。
材料
(直径25cm程のライスペーパー、約10枚分)
ライスペーパー
10枚
バター又は植物油
大さじ1程度
■
クレープ生地(卵液)
卵
1個
牛乳又は豆乳
70ml
砂糖
大さじ1/2〜1/3
塩
ほんのひとつまみ
溶かしバター
小さじ1
バニラエッセンス
2〜3滴
このレシピの生い立ち
ライスペーパーで葱油餅(ID:7631090)を作った際に思い付きました。 私自身も特殊な小麦アレルギー持ちでグルテンフリーで食べられると思い掲載しました。
1.
ボウルに卵を割り入れ軽く混ぜたら、他の材料を入れて良く混ぜる。
2.
1を大きめの皿に移す。 フライパンにバターを入れて(全部は入れない)溶かして弱火で熱する。
3.
卵液にライスペーパーを浸し、少し柔らかくなってきたら余分な卵液を切り、広げた状態でフライパンに入れる。
4.
3を40〜50秒程度焼き、表面の卵液も火が通ってきたら裏返さずに皿に上げる。
5.
次のクレープ生地を焼く前に、生地がくっつかないようにバターを少しフライパンに入れて溶かしてから次の生地を焼く。
6.
お好みの具を挟んで完成。 画像はバター、グラニュー糖とシナモンを挟んでみました。
https://cookpad.com/recipe/7632863
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