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月桂樹で乾燥ローリエ作ろう!
by ぱふ♪
買うと高価なローリエも自分で作れば簡単!部屋中のいい香りに癒やされます。
コツ、ポイント
空気が乾燥し、晴天が続きそうな日を見計らって始めます。 量が多いので天日干ししていますが、少しならレンジで乾燥させる事も出来ると思います。
材料
月桂樹の葉
適宜
このレシピの生い立ち
数年前、ローリエを使いたくて月桂樹を植えました。作り方は当時より少しずつ変わっていますが、今はこの作り方に落ちついています。
1.
月桂樹の枝を切ってきました。
2.
若葉や虫食いは避けて、綺麗な葉っぱを選んで摘みます。
3.
たっぷりのお湯を沸かし洗った月桂樹の葉を入れます。 菜箸で混ぜながら1分茹でて、ザルに取ります。
4.
水分を切り、大きめザルなどに広げて干します。
5.
水分が切れたら、風に飛ばされないよう、陽当りのよい窓ぎわなどへ移動します。
6.
乾燥が進むと、葉が反り返ってきます。色が白っぽくなり、パリパリになったら完了!
7.
よく乾燥させた清潔な瓶に乾燥剤といっしょに入れて保存します。
8.
【使い方】 スープなど煮込み料理に一緒に入れて使います。葉を半分にちぎって入れると香りがよく出ます。
9.
魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うこともあります。パウダーにして肉や魚にすり込み、臭みをとります。
https://cookpad.com/recipe/7633743
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