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醤油麹の作り方 ヨーグルトメーカーもOK
by とも*和文化継承士
混ぜるだけなので移住先でも簡単に作れました♪ 簡単ですごく美味しいので是非作ってみて下さい!
コツ、ポイント
途中で麹が水分を吸って表面が乾燥する場合、醤油を少し足してしっとりさせて下さい♪
材料
醤油
200cc
米麹(乾燥)
100g
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいので作って欲しくてシェアしました! 塩麹の10倍も旨みがあるので、ぜひ一度お試しあれ♪
1.
清潔な容器に麹を100g入れます。
2.
次に醤油を200mlいれます。 (麹の倍量目安でOKです)
3.
麹が浸るように混ぜます。
4.
【常温保存】 室温で毎日1回混ぜながら1週間置いておきます。フタはゆるめで!
5.
【ヨーグルトメーカー】45度10時間にセットします。フタは緩めで。
6.
とろみが出て麹が柔らかくなっていたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7633851
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