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大根のごまじゃこ和え
by たつの市(兵庫県)
野菜が70g以上とれる、減塩レシピ★エネルギー40kcal 塩分0.5g 調理時間10分
コツ、ポイント
三つ葉は、サラダ菜や貝割れ菜などでもおいしいです。 酢・砂糖・ごま油はマヨネーズに代えてもOK!
材料
(4人分)
大根
240g
塩
小さじ1/2(2.5g)
三つ葉
40g
ちりめんじゃこ
大さじ1(10g)
白いりごま
大さじ1(9g)
●淡口醤油
小さじ1/2(3g)
●米酢
小さじ1(5g)
●砂糖
小さじ1/2(1.5g)
●ごま油
小さじ1(4g)
このレシピの生い立ち
たつの市特産の「大根、ちりめんじゃこ、淡口醤油」を使ったごはんが進む一品です。
1.
大根は5cmほどの長さで千切りにし、塩を振ってしばらく置いておく。三つ葉は根を切り、5cm程度に切る。
2.
ちりめんじゃこ、ごまをフライパンで乾煎りしておく。●の調味料は合わせておく。
3.
①の大根の水気をしっかり絞ってボウルに入れ、三つ葉、●の調味料、ちりめんじゃこ、ごまを加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7634462
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