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カレー風味ポトフ
by たつの市(兵庫県)
野菜が70g以上とれる、減塩レシピ★エネルギー173kcal 塩分1.0g 調理時間25分
コツ、ポイント
鶏手羽肉をあらかじめフライパンで焼いて焼き目をつけると、香ばしく風味も増します。鶏手羽中は、鶏もも肉やスペアリブ(骨付き豚肉)、粗びきソーセージなどに代えてもOK。 バターや牛乳を加えると、辛さがマイルドになり子どもでも食べられます。
材料
(4人分)
鶏手羽中
8~12本
玉ねぎ
中1個(200g)
にんじん
中1本(150g)
じゃがいも
大2個(300g)
ブロッコリー
大1/2個(120g)
しめじ
1パック(100g)
●水
480ml
●固形スープの素
1個(約5g)
●カレー粉
大さじ1(6g)
●塩
小さじ1/4
※仕上げ
カレー粉、粗びき黒こしょう
このレシピの生い立ち
カレーの風味と鶏手羽肉からでるおいしいだしで、薄味でも美味しいポトフができました。多めに作っておけば、翌朝の朝食にもぴったりです。
1.
玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは3~6つに切る。
2.
ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
3.
鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽中、玉ねぎ、にんじんを加えて5分程度煮る。
4.
じゃがいもを加え、火が通るまで煮込む。アクが出たらすくう。
5.
しめじを加えて味見をし、足りなければ塩を足す。最後にブロッコリーを加えて2分程度煮込んだら火を止める。
6.
器に盛り、仕上げにカレー粉、粗びき黒こしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/7634527
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