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あさりといろいろ野菜のクラムチャウダー
by 小牧市
小牧市で食のボランティアとして活躍する「ヘルスメイト」考案のレシピです♪
コツ、ポイント
あさりには、鉄や造血作用のあるビタミンB12が豊富に含まれており、昔から「貧血予防にはあさり」といわれてきました。身体を温めつつ、不足しがちな栄養素を補えるレシピです。牛乳を豆乳に変えても美味しいですよ。
材料
(2人分)
あさり水煮缶
小1缶
Aじゃがいも
1/2個
Aたまねぎ
1/4個
Aにんじん
2cm
Aベーコン
小2枚
茹でブロッコリー
60g
牛乳
250ml
バター
10g
小麦粉
大さじ1
固形コンソメ
1/2個
塩コショウ
少量
このレシピの生い立ち
小牧市で食育を推進するヘルスメイトさんが、「健康でおいしい」メニューを考案されました。 おいしいクラムチャウダーで、ほっと温まりましょう♪
1.
あさりの水煮缶は身と汁に分け、汁は水と合わせて1カップにする。
2.
じゃがいも、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎ、ベーコンは5mm幅に切る。
3.
鍋にバターを溶かし、Aを炒める。色が透き通ってきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
4.
①に水1カップとあさりの身を加え、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
5.
具材が柔らかくなったら固形コンソメ、牛乳を加えて一煮立ちさせる。
6.
塩、こしょうで味をととのえ、彩りに茹でブロッコリーを添える。
https://cookpad.com/recipe/7635287
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