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野菜と豚肉入り 卵焼きトマトソース
by タイロンのうえん
豚肉と野菜の卵とじに島ざらめを絡めたトマトソースでいただくヘルシー料理です
コツ、ポイント
・フライパンは使っているものでOK 26センチだと薄めに仕上がります ・じゃがいものでんぷんを活用しましたすりおろす事により卵となじみやすくし、固まりやすくなります お好み焼きの小麦粉の代わりにじゃがいもを入れるイメージです
材料
卵
4個
じゃがいも(小)
2個(120g程度)
豚肉
100g
ピーマン
2個(80g程度)
オリーブ油
大さじ1
雪塩(株式会社パラダイスプラン)
小さじ1
トマト
1個
濃口醤油
小さじ1
島ざらめ(有限会社 永久屋)
小さじ1
このレシピの生い立ち
✿管理栄養士かよさんのレシピ✿ #豚肉 #トマト #島ざらめ
1.
1ピーマンを細切りにする
2.
2豚肉は一口大に切る
3.
3 じゃがいものすりおろす 残った部分は細切りにする。
4.
4卵を溶きほぐすおろしたじゃがいもと雪塩を加えて混ぜ合わせる。
5.
5 フライパンにオリーブ油を引き、豚肉と千切りにしたじゃがいもを炒める(中火)
6.
6 八割火が通ったらピーマンを追加する
7.
7 卵をいれてかき混ぜる固まったらひっくり返す(中火ー弱火) ※フライパンを蓋にしてひっくり返して戻すとやりやすい
8.
8 全体的火が通ったら取り出す(2分程度)
9.
9 八等分に切り、卵焼きを器に盛り付ける
10.
10 トマトを一口大に切り卵焼きを焼いたフライパンで焼く。
11.
11 水分をとばし、濃口醬油と島ざらめで味付けする。
12.
12 トマトソースを器に注ぎ、卵焼きに添えたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/7636141
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