コツ、ポイント
あご(とびうお)の代わりに鰯や鱚のミンチでも〜
今回は、フードプロセッサーでMIXしているけど、普通に手で混ぜてもOK
つくねに塩分があるので、タレは甘めのほうが合います
タレに、みりんとはちみつを使うと艶が出ます
このレシピの生い立ち
あご(とびうお)ミンチを活用したくて
1.
あごミンチ、豚ミンチ、塩、ごま油をよく混ぜる
3.
半分にカットして種とヘタを除いたピーマンに、片栗粉を薄くかける
4.
③に②のタネを詰め、油を塗った耐熱容器に並べる
5.
オーブン予熱なし250℃ スチームあり 約30分焼く
6.
タレ作り
砂糖、本みりん、濃口醤油、はちみつを合わせ、フライパン等でひと煮立ちさせる
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