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サバトマ煮
by ほしを
サバとホールトマト、好きな野菜を煮込むだけ。 魚と野菜たくさん、乱れがちな栄養バランスを考慮した一品です◎
コツ、ポイント
ホールトマトが無い場合は、トマトジュース500mlで代用すれば良いと思います。 好きな野菜を入れて、栄養バランスの良い食事に◎
材料
(3〜4人分)
ホールトマト(1缶)
400g
骨取り塩サバ
3枚
カットしめじ(1袋)
100g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
オクラ
1袋
桃屋のきざみにんにく
小さじ1/2
しょうがチューブ
小さじ1/2
味ぽん
50cc
水
100cc
このレシピの生い立ち
スーパーで目が合った骨抜きサバに一目惚れしました。 魚と野菜をなかなか摂取しない生活に役立てたらな〜と思い、やってみました。
1.
本日のメインはこちら。 骨取り塩サバ3枚。
2.
サバは食べやすい大きさにカットする。薄力粉があればまぶしておくと良いです。
3.
玉ねぎは繊維に逆らうようにカット。オクラ、にんじんは食べやすい大きさにカットする。 お好みの野菜を好きな切り方でどうぞ。
4.
フライパンに油をひき、刻みにんにくを入れる。
5.
弱火で油ににんにくの風味を移す。 (今回はごま油でやりましたが、オリーブオイルでも良いと思います)
6.
にんにくがふつふつしてきたら、玉ねぎを投入。
7.
色が透き通り、全体に火が通ってくるまで中火で炒める。 目安は煙が出てくるくらい。
8.
しめじを投入。
9.
塩、胡椒を入れて下味をつけてあげる。
10.
メインのサバを投入。 この時点ですでに良い匂いがしました◎
11.
サバに火が通り、身が白くなってきたら味ぽん、しょうがを投入。
12.
玉ねぎが飴色に色づくまで、炒めつづける。
13.
にんじん、オクラを投入。
14.
つづいてホールトマトを投入。 この時点で火は弱火にする。
15.
水を入れ、ホールトマトを少しつぶすようにして全体を混ぜる。 このあと蓋をして20分煮込む。
16.
煮込んでる時は、焦げつき防止のため時より混ぜると良いかもです。 20分後はこちら。 味見しつつ、良ければ火を止める。
17.
ざっくり4日分(4人分)になりました。
18.
盛り付けて完成。 お好みでパセリ、チーズ、タバスコ、胡椒などトッピングしてみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7637995
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