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豆乳でつくるバーニャカウダーソース
by クックDO1DOF☆
豆乳とニンニクとオリーブオイルだけでつくるシンプルなバーニャカウダソースです。ヴィーガンの方におすすめ。
コツ、ポイント
水を使わず豆乳だけで煮ることで、ニンニクの風味を移した豆乳を豆乳マヨネーズや豆乳ドレッシングにそのまま使えます。塩を強めにするのがコツ
材料
(2人分)
ニンニク
50g
豆乳
100ml
オリーブオイル
70ml前後お好みで
塩
大さじ1以上お好みで
このレシピの生い立ち
アンチョビ、牛乳なしでヴィーガンでも楽しめるバーニャカウダが作れないか挑戦してみました。アンチョビなしでも十分な美味しさです。
1.
ニンニクの皮を剥いて1センチ角程度に切る
2.
豆乳にニンニクを入れほくほくするまで煮る
3.
ニンニクが煮えたら豆乳から取り出し、しゃもじやマッシャーなどで潰す
4.
潰したニンニクに適量のオリーブオイルを加え混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7639089
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