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塩麹と白だしで簡単優しい親子丼
by 麹レシピ*Sachi
味付けとっても簡単で本格。鶏もも肉も柔らかジューシーに仕上がります。ぜひ、試してみてください。
コツ、ポイント
塩麹に鶏もも肉を漬けることで、とっても柔らかくなります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
250g
塩麹
大さじ1と1/2
玉ねぎ
1個
長ネギ
1本
油
大さじ1
お水
300ml
白だし
50ml
卵
1人1個
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
塩麹でお肉を漬けると柔らかくなるので、親子丼を作りたくなりました。白だしで美味しい親子丼ができました。
1.
鶏もも肉に塩麹を揉み込んで15分ほどつけておく。
2.
玉ねぎはくし形切り、長ネギは斜め切りにする。
3.
油を大さじ1入れて鶏もも肉を色づくくらい炒める。
4.
鶏もも肉に色がついたら、玉ねぎと長ネギを加える。
5.
お水と白だしを加えて中火で5分、 蓋をして煮る。
6.
ぐつぐつ煮えたら、蓋を取り、さらに2分煮る。
7.
親子鍋に一人前取り、溶き卵を加えて火を通す。
8.
卵が半熟なうちに火を止めて、ご飯に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7639730
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