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豚モツ煮
by ぱなきん
JAで土地の豚モツを見つけたので、チャレンジ!
コツ、ポイント
豚モツは臭いので、煮こぼして煮こぼして、水洗いをしっかりすると良いと思います。
材料
(4人分)
豚モツ
350g
ネギ
1本
生姜チューブ
小さじ2〜3
酒
大さじ3
和風だし
1回分
大根
1/3本
人参
小1本
牛蒡
1/2本
こんにゃく
1枚
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
味噌
大さじ4〜5
七味
適宜
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べてからファンになり、何度かチャレンジしてます。家にある調味料で簡単に。 家族にはまずまず好評です♪
1.
豚モツは匂いが気なるのでネギの青い部分と生姜(チューブ可)酒を入れて煮こぼす。
2.
2回煮こぼして水洗いをし、モツの下処理完了かぶる位の水に粉末和風だしを一袋投入、生姜を入れて煮立てる。
3.
大根、人参、牛蒡、こんにゃくを 一口大に切る。こんにゃくは、スプーンで欠く。味がしみやすい。
4.
煮立てたモツに野菜を投入して 煮る。酒、醤油、砂糖、味噌を 入れて煮込む
5.
時々上下をひっくり返す様に混ぜて 弱火で煮込む。
6.
モツが柔らかく、野菜が馴染んで きたら出来上がり。
7.
器に盛りネギを散らし、お好みで 七味を振り出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7639740
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