大根おろしと大葉の千切りを乗せて本格的な和風ハンバーグです。ポン酢ソースでがっつりご飯がいけちゃいます。
コツ、ポイント
玉ねぎを生で入れるので、写真くらい細かくみじん切りにして下さい。細かくなるなら機械(クッキングカッター等)利用でも良いですよー
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。
1.
パン粉を牛乳に浸す。細かい玉ねぎのみじん切りをします。
2.
大根おろし、大葉千切りします。ポン酢ソースの調味料を合わせて置きます。
3.
ボールに合挽肉、塩、コショウ、パン粉、牛乳、卵、細かいみじん切りの玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。
5.
成形して、フライパンに乗せてから火をつけて、強火で1.5〜2分位片面を焼いて返す。ちょい焦げ最高!
返して30秒分置く。
6.
100ccの水を入れて、蓋をして弱火で6〜7分。ぷっくり膨れたら完成です。ソースが出来るまでお皿で余熱しましょう。
7.
注意!
ヒゴで刺したり、フライ返しで押したりしないでください。せっかく膨れたのに潰れちゃいます。
8.
お皿に盛って出来上がり
下記でサッとソースを作ります。
9.
ポン酢ソースの作成
同じフライパンを洗わずに、バターを引いて、ポン酢しょうゆ、砂糖、料理酒を入れて一煮立ち。
https://cookpad.com/recipe/7639973
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