文字サイズ:
小
中
大
印刷する
芋ようかん
by 医誠会国際総合病院
秋の味覚さつまいもを使用した、優しい甘さの和菓子です。温かいお茶と一緒にいかがでしょうか。
コツ、ポイント
➄のさつまいもは、ざるでこしたりミキサーを使用するとよりなめらかに仕上がります。
材料
(22㎝×8㎝×深さ6cm程度のパウンドケーキの型1つ分)
さつまいも
1本 (約300g)
グラニュー糖
40g
粉寒天
2g
水
150cc
■
栄養量(1/8切れ分)
エネルギー
84kcal
たんぱく質
0.6g
脂質
0.1g
炭水化物
20g
食塩相当量
0.07g
食物繊維
1.4g
■
医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
旬の食材を取り入れた、手軽に作ることができるヘルシーな和菓子です。
1.
さつまいもは皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。
2.
水に5分程さらして鍋に入れ、浸るくらいの水と塩(分量外)を少々加え強火にかける。
3.
沸騰したら弱火で10~12分茹でる。
4.
爪楊枝を刺してすっと通るくらい軟らかくなれば、ざるに揚げて水気を切り、耐熱ボールにうつす。
5.
熱いうちに茹でたさつまいもをヘラでつぶし、グラニュー糖を加えながら混ぜる。
6.
小鍋に粉寒天と水150ccを入れて、1分ほど煮立たせる。冷めないうちに②のさつまいもに少しずつ加えながら混ぜる。
7.
クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で30分冷やして固める。
8.
固まったらバットから取り出し、食べやすいサイズに切り分けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7640184
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.