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ディアボラ風チキン
by sレシピ
ディアボラ風チキン
コツ、ポイント
鶏肉は、皮部分をパリパリにすると美味しいです。蒸し焼きにする事で外はパリパリ中はプルプルで美味しいです。
材料
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
2分の1
にんにく
1カケ
オリーブオイル
適量
▲みりん
大さじ2
▲醤油
大さじ1
▲料理酒
大さじ1
▲水
大さじ1
▲コンソメ
1個
塩胡椒
適量
パセリ粉末
適量
バジル粉末
適量
このレシピの生い立ち
好きなお店のディアボラチキン。家でも食べたくてよく作るので、記録として。
1.
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら、塩胡椒、バジル粉末、▲の調味料を入れ、混ぜながらひと煮だちさせ、容器に取り出しておく。
4.
鶏肉は広げて、太い場所があれば包丁で筋を入れ、塩胡椒を両面に振る。
5.
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の皮部分を下にして中火で焼く。
6.
焼き色がついてパリパリしていたら、裏返して、蓋をし弱火にし8分ほど蒸し焼きにする。
7.
蓋を外して、少し焼いたら皮部分を強火で再度焼く。好みでパリパリにする。
8.
⑦の鶏肉をお皿に盛り付けたら、③のソースを上からかける。お好みでパセリ粉末を振って完成。
https://cookpad.com/recipe/7641316
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