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【郡山女子大】アジの豆腐ハンバーグ
by ふくしま未来レシピ
肉を使わず豆腐やアジを使うことで、ボリューム感はありながらヘルシーなものに仕上げました。
コツ、ポイント
抗酸化作用や免疫力アップが期待できるβ-カロテンが豊富に含まれる大葉をふんだんに使用しています。
材料
(4人分(8個分))
真アジ(皮なし3枚おろし)
320g
木綿豆腐
240g
たまねぎ
100g
大葉
20枚
おろし生姜
20g
味噌
16g
片栗粉
32g
サラダ油
28g
すりおろし大根
40g
ポン酢醤油
16g
このレシピの生い立ち
【1個あたり】約129kcal たんぱく質10.5g 脂質6.7g 炭水化物6.1g 食物繊維0.7g 塩分0.6g 郡山女子大学 食物栄養学科の学生が考えたヘルシーメニューレシピです。
1.
アジは皮がある場合は除き細かく刻み、まな板の上で粘りが出るまで包丁で叩いてミンチ状にする。
2.
玉ねぎはみじん切り、大葉は12枚をせん切りにする。
3.
木綿豆腐は水をきっておく。
4.
ボウルにアジ、木綿豆腐、たまねぎ、大葉、おろし生姜、味噌、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
5.
8個分に丸め、大葉を表面に1枚ずつ貼り付ける。
6.
フライパンにサラダ油を入れ、大葉の面を上にして中火で焼く。
7.
焼き色がついたら裏返して蓋をしたら弱火で5分ほど焼く。
8.
ハンバーグを皿に盛り、上に大根おろしをのせてポン酢醤油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7642168
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