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バジルガーリックマリネ*デリ風サラダ
by pokoぽん☆彡
プリプリえびやホタテの旨味がブロッコリーやフライドポテトに染みたホットサラダ♪冷やしても美味しい!カレー、パスタのお供に
材料
(4~人分)
じゃがいもor新じゃがいも
2~3個or大1個~
ブロッコリーor冷凍ブロッコリーID:3015779
小さめ1本(1/2本~)
海老orむきえびorボイルえび
12~尾(150g前後)
ボイルベビーホタテor小柱orホタテかまぼこ、など
12~個(100g前後)
☆オリーブオイル
大さじ2
☆にんにく
大1かけ
☆ドライバジルor生バジルの葉
小さじ1/2
☆あら塩
小さじ1/2
パプリカor冷凍パプリカID:2749437
1/4個~
オリーブ油orサラダ油
大さじ1
塩
少々(味をみて)
このレシピの生い立ち
イオンで買って食べたお惣菜が美味しかったので再現しました。
1.
☆を混ぜる。 ニンニクはみじん切り。 ※ドライバジルはお好みで増やしてもOK。
2.
※フレッシュバジルの場合は2~3枚をみじん切りにする。
3.
えびは殻と背わたを取り除き、好みの下処理して水気をきる。 →ID:3164204 ※むきえびは下処理しなくてOK。
4.
海老とボイルホタテの水気を絞り、☆のボウルに加え、よく和える。
5.
使うまで冷蔵庫に入れておく。 ※こちらはむきえび。
6.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、かために茹でる。
7.
茹でたブロッコリーをフライパンに入れて焼き色をつけ、サラダボウルに移しておく。
8.
じゃがいもは1.5~2センチほどの角切りにして鍋入れ、水を加えて沸騰したら3分ほど茹でてザルにあげ、水気をきる。
9.
ぬるめの油に茹でたじゃがいもを入れ、火を強くして温度を上げ、表面がカリッとなるまで揚げる。
10.
フライパンにオイルを追加し、切ったパプリカを炒める。
11.
☆で和えた海老とホタテをオイルごと加えて炒め、火が通ったらブロッコリーが入ったサラダボウルにオイルごと移す。
12.
※赤と黄色のパプリカを加えるとカラフルになりますよ。
13.
揚げたてのじゃがいもをサラダボウルに移し、塩を加える。
14.
全体を和える。 ※ボウルをふって下から上へ下から上へと混ぜると早いですよ。
https://cookpad.com/recipe/7642820
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