コツ、ポイント
牛乳を入れたら、あまり熱しすぎないように。牛乳が分離します。
私はパスタをゆでる際に塩をしっかりめに入れるので、ソースは味薄めに仕上げます。
仕上げに粗びきコショウをがっつりかけると、パンチがきいたクリームパスタになります!
1.
白菜はざく切りに。芯の部分は細めに切ります。
3.
豚こまに火が通ったら、白菜の芯を先に入れていためます。
4.
芯がうっすら透き通ってきたら、葉の部分を入れてさっといためます。
5.
バターを入れて馴染ませ、次に小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで馴染ませます。
6.
火を少し弱め、牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようとろみをつけます。ここで味噌を入れてください。
7.
ソースを味見して、塩コショウで味をととのえます。ゆでたパスタとゆで汁少しをソースに入れて、絡めたら完成。
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