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ホクホク美味しいさつまいものマフィン
by ☆幸せなぎさごはん☆
秋のおやつや収穫祭にぴったり。 ホットケーキミックスで作る手軽で美味しいスイーツ。 材料を混ぜて焼くだけ。
コツ、ポイント
さつまいもの部分をかぼちゃに変えるとかぼちゃマフィンもできますよ。旬の食材で美味しくアレンジしてみましょう!
材料
(6個〜8個分)
さつまいも
1本(150gくらい)
きび砂糖
40g
牛乳(豆乳)
50ml
バターまたはオリーブオイル
80g
たまご
2個
ホットケーキミックス
150g
黒ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
秋においしいスイーツの紹介。 あたためて食べても、冷やしても。やさしい甘さのスイーツ。 バニラアイスを添えるとより一層美味しさが引き立ちます。
1.
材料
2.
さつまいもは皮をむいて、一口大にカットして、やわらかくなるまでレンジで加熱します。水気をしっかり切っておきます。
3.
ボウルに②を入れて、バター(またはオリーブオイル)、砂糖、牛乳を入れてつぶします。(マッシャーや、ブレンダーが便利)
4.
たまごを加えて滑らかになったら、ホットケーキミックスを入れてさっくり全体を混ぜます。
5.
マフィンカップの7分目まで生地を注いで、黒ごまを振ります。
6.
180度に温めたオーブンで20−25分焼いたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7643929
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