ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで
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ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで
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ふんわり、もっちりのドーナツ。油でべたつかないコツは乾ホイロ♪ しつこくないからチョコやクリームをたっぷりトッピングして
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材料：(10個分)
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| 【1】 HBにトッピング以外のすべての材料を入れて15分くらいMIXし,70分くらい倍になるまで発酵させます。生地コースでもOK | |
| 【2】 取り出して10等分し、簡単にまるめなおして乾燥しないように30分程度ベンチタイムをとります。 | |
| 【3】 綺麗に丸くし、手のひらで押しつぶして円形にし、2cmくらいの抜き型（ペットボトルのキャップなど）で中央を抜きます。 | |
| 【4】 クッキングシートにそれぞれのせ、金網にのせて暖かい所で発酵させます。表面は乾燥した方がべたつかず揚がるのでそのままで。 | |
| 【5】 油で揚げます。180℃くらいで上から入れ、シートを外して1分くら位揚げたらひっくりかえし、さらに1分揚げます。 | |
| 【6】 ピーナツきな粉クリームはレンジなどにかけて柔らかくしておき、それぞれドーナツにつけます。 | |
| 【7】 クリームを付けてない方を下にして金網などに乗せ、自然に固まるのをまって出来上がり！ |
【コツ、ポイント】生地は乾燥させた方が油を吸収しにくく、からっと揚がるので保湿はせず、50〜60℃に温めたオーブンなどに入れて庫内で余熱で発酵させてもOKです。 くり抜いた生地も丸いチビドーナツとして揚げると、ベビーカステラみたいでかわいいですよ。
【このレシピの生い立ち】ひさしぶりにドーナツが食べたくなって、某ドーナツ屋さんで大好きだったアーモンドクームドーナツをイメージして。 揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。
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