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カマンベールバスクチーズケーキ
by じぇっ
真ん中のとろっとしたとこもふちも美味しいカマンベールバスク風チーズケーキ
コツ、ポイント
焼き始めて縁が焼けてきて硬くなった頃に生クリームを入れるのがポイント。 縁と真ん中部分の味わいに段差が出来ることで、カマンベールチーズの風味が強い部分とトロッとした部分が出来る。
材料
(ケーキ型15cm)
クリームチーズ
200g
カマンベールチーズ
1箱(100g)
全卵
2個
卵黄
1個
砂糖(甜菜糖粉末)
100g
小麦粉(ふるう)
大さじ1
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
カマンベールを入れたかった。 生クリームを入れ忘れた偶然の産物です。
1.
カマンベールチーズを細かくする。 硬いところはみじん切りにする。 クリームチーズも湯煎しやすいサイズにする。
2.
ボウルに1のチーズを入れて湯煎する。 半分くらい溶けたら湯煎から外す。
3.
予熱を開始する。220度。 別の小さなボウルに卵をとく。
4.
ボウルに砂糖、溶き卵、小麦粉の順で入れていく。 その都度よく混ぜる。 砂糖と溶き卵は複数回で入れる。
5.
生クリームはまだ入れない。
6.
ケーキ型にくしゃくしゃにしたオーブンペーパーをセットして生地を流し込む。
7.
220度で35〜40分で焼きはじめる。 焼き始めて8分経った頃、 縁を崩さないように生クリームを入れてよく混ぜる。
8.
終わったらオーブンの扉にタオルをはさむなどして扉を少し開けた状態で10分置く。
9.
粗熱が取れたら型の底板を取って、型に入れたまま網の上で完全に冷ます。 完成。 3日間で食べ切ること。
https://cookpad.com/recipe/7646542
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