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青梗菜の中華和え
by 丸目★よん
さっぱりした中華和えです。 豆苗やほうれん草、空芯菜などいろいろな野菜でアレンジできます。
コツ、ポイント
青梗菜は芯を縦に切ると食感が良くなります。
材料
チンゲンサイ
1株
人参
20g
乾燥キクラゲ
2枚
えのき
1/2
生姜千切り
1/2カケ
☆出汁(鶏がらスープ)
100cc
☆醤油
大さじ1
☆ごま油
大さじ1
☆おろし生姜
大さじ1
☆塩コショウ
少々
カニカマ
2本
このレシピの生い立ち
砂糖なしでさっぱり味の和えものか食べたいと思って作りました。
1.
青梗菜は芯の部分は縦に細切り葉は2センチ巾に切る。人参は短冊切り。キクラゲは戻して千切り。えのきとカニカマはほぐす。
2.
鍋に水と人参を入れ火にかけ沸騰したら青梗菜の茎を入れ1分茹でたら葉とキクラゲ、えのきを入れて1分茹でて冷水にさらす。
3.
ボウルに☆を合わせ、②の水気を絞りカニカマを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
https://cookpad.com/recipe/7646786
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