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レーズンバターシュガーパン
by モチャのキッチン
焼きたてのレーズンパン。バターがしみて美味しいです!
コツ、ポイント
ぬるま湯は、お風呂のお湯よりぬるい感じです。グルテンができた生地にレーズンを混ぜていくのは大変ですが頑張ってください!
材料
(5個)
強力粉
150g
砂糖
10g
スキムミルク
7g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
83g
卵液
15g
無塩バター
15g
中に入れるレーズン
70g
上にのせるバター
適宜
上に振るグラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
急にレーズンパンが食べたくなりニーダーを出すのもめんどうで、久々に手捏ねしました。
1.
粉類をボウルに入れてホイッパーでクルクルします。
2.
ぬるま湯と卵液を合わせて粉に入れ ヘラで混ぜます。粉気が無くなったら、台に出して手で捏ねます。
3.
グルテンできたら室温に出しておいたバターを入れ更に捏ねて、レーズン混ぜます。(レーズンはぬるま湯でさっと洗っておく。)
4.
一次発酵30度で30~40分 大体5分割して丸めてベンチタイム 15分
5.
丸めてアルミホイルにのせて、二次発酵 30度 30分
6.
オープンは、200度に予熱する。生地にハサミを入れバターをお好みでのせて軽くグラニュー糖をパラパラする。
7.
190度で、12分位焼いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7649945
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