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米粒せんべい
by クック満蔵
米を焼いたパリパリせんべいを作りました。
コツ、ポイント
このレシピでは、テフロン製フライパンのテフロンコーティングが高温にならない様に、オーブントースターを併用している。仕上がりをパリパリにしたい場合、電子レンジに数分かけて(ラップをかけない)、乾燥させるとよい。
材料
米(うるち米)
1合
ご飯
茶碗1/2杯
醬油
適量
このレシピの生い立ち
洗った米をそのままオーブントースターで、きつね色まで焼いたところ、大変、香ばしいあられができたので、これをせんべい状にできないかと思い、ご飯を接着剤に使うことを考えた。
1.
米を洗い、1時間程度水に浸しておく。
2.
米粒接着のために、ご飯(残りご飯でOK)をすりこぎ棒でつぶし、水を少量加えてのり状にする。
3.
浸しておいた米を水切りし、②で準備した接着用のりを加えて、よく混ぜる。
4.
テフロン製フライパンに団子状に乗せ、水を付けたスプーンの背で薄く延ばし、中火で焼く。
5.
両面を表面がべたつない程度に焼く。
6.
オーブントースターで少し強めの火で焼き目がつくくらい焼く。
7.
両面に醬油を塗って、再度、オーブントースターで弱めの火で焼く。
https://cookpad.com/recipe/7650584
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