やさしい甘さのあんこです。
小分けにして冷凍して必要な分を自然解凍で使います^_^
コツ、ポイント
煮汁は一度も捨てないところかな。
砂糖は小豆が柔らかくなってから、少しずつ。
このレシピの生い立ち
かける手間を最小限に美味しいあんこが食べたくて。
2.
お鍋でじゃぶじゃぶよく洗ってから
新しいお水を1リットル入れて
強火にかける。
3.
沸騰してアクが出たらとる。
火は中火と弱火の間くらいに落として蓋をする。※この蓋の重さが良いそうです。
4.
時々、様子を見ながら1時間煮る
もし、小豆が水面から出てるようならかぶる程度に水を足す。
5.
小豆もしっかり柔らかくなったところでお砂糖の登場です。3回に分けて入れました。5分間隔で。
6.
塩ふたつまみ程度。
ひとつまみって指3本でつまんだ量なんですってね。
7.
人差し指と親指の2本だと
少し減るんですよね。(実験)笑
8.
いずれにしても、お好みに合わせて調整してくださいね^_^
9.
今回は一度も水を足さず出来上がり量891gでした。
https://cookpad.com/recipe/7651326
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