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至高のとんかつ 週末の作り置き
by おうち世界料理
最高の揚げ物。我が家の常備菜。週末に大量生産しとけば、とても便利になります。
コツ、ポイント
豚肉を選ぶとき、脂身が少しついてるほうが美味しいと思います。 食感に影響が出るので、滓はまめに取り除くこと。
材料
豚肉
1㎏
小麦粉
適量
卵
4個
パン粉
適量
油
大量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
立派な豚肉を購入したので、早速我が家の定番、とんかつを作りました。余ったら冷凍保存で、食べる時冷凍のままノンフライヤーまたはラップした状態で凍ったまま電子レンジで加熱すればOK。
1.
豚ロースをカット、うちは厚切り派。
2.
麵棒で叩いて少し伸ばす。片面でいいので、塩胡椒をまんべんなくまぶす。
3.
小麦粉→卵液→パン粉の順で衣をつける。
4.
油の温度を確かめる。少しパン粉入れて開ける感じだったら〇
5.
くっつかないように一枚一枚入れてあげていく。
6.
黄金の色〜
7.
カスをまめに取ってください。
8.
出来たてのとんかつはさくさくで最高に美味しい。
9.
作り置きで冷凍保存は冷ましてからラップに包んで、ジップロックに入れてください。
10.
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
11.
週末の作り置きに餃子も最適:ID7640917 (豚肉と白菜の餃子)
12.
2023/11/15 「週末」の人気検索でトップ10入りしました。
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