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給食の「和風ハンバーグ」♡鶏豚ヘルシー
by ゆーこ❤︎
お好きなきのこを使って和風ソースを作ってください。鶏豚ひき肉なので、肉汁少なめですが、その分素材の旨みが引き立ちます。
コツ、ポイント
鶏&豚ひき肉とあっさりなので、ボリュームあってもペロリです。さらに、きのこの和風ソースで洋食、和食どちらにも合うおかずです。給食ではオーブンで焼きますが、お家ではフライパン1つでソースまで作っちゃいましょう!
材料
(2人分)
鶏ひき肉
150g
豚ひき肉
150g
卵
1個
たまねぎ
1/4個
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ1
酒
小さじ1
えのきたけ
1袋
生しいたけ
2枚
☆おろししょうが(チューブ)
少量
☆砂糖
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆みりん
大さじ1
☆濃口醤油
大さじ1
☆片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
給食のハンバーグはケチャップを使った煮込みハンバーグが多いですが、ヘルシーにすればボリュームもでて、価格も抑えられます♪
1.
たまねぎをみじん切りし、耐熱容器に入れレンジで1分30秒加熱しておく。えのきたけは1/2、しいたけはスライスする。
2.
たねを作る。 (鶏&豚ひき肉、卵、加熱したたまねぎ、パン粉、牛乳、酒をよくこねる。)
3.
好きな形に成型し、フライパンで焼く。 ※気になる方は油をひいてくださいね。
4.
中火で5分程焼いて、焼き色がついたら、ひっくり返す。ハンバーグの上にきのこ類をのせ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
5.
☆調味料をいれ、さらに5分程弱火でコトコト煮込む。
6.
ハンバーグを取り出し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、和風きのこあんも出来上がり。ハンバーグにかけ完成。
7.
にらともやしのスープ(レシピID 7649624)和風ハンバーグ、グリーンサラダ(レシピID 7649588 )
https://cookpad.com/recipe/7652215
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