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鶏ごぼうの炊き込みご飯
by はらぺこあおむし☆。
ごぼうの風味がたまらない! 甘辛のほっとする味です。
コツ、ポイント
鶏そぼろを多めに(1パック分)作って、冷凍または冷蔵しておくと、キーマカレーや二色丼やオムレツに使えます。 ごぼう・にんじん・油揚げ・キノコを刻んで冷凍しておくと、次はすぐに炊飯できます。 #炊き込みご飯#鶏ごぼうの炊き込みご飯
材料
(3合分)
お米
3合
鶏ひき肉
1/3パック(100g)
ごぼう
20cm
ニンジン
1/3本
油揚げ
1枚
キノコ
1/2袋
★料理酒
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★濃口醤油
小さじ2
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆薄口醤油
大さじ1
☆鰹だし(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の味が薄かったので、余ってた鶏そぼろを混ぜて味の調整をしたのが始まりです。 今では定番メニューになりました。
1.
お米をといで、30分〜1時間給水させる。水加減は3合分より少し少なめにする。
2.
【鶏そぼろ】 フライパンに鶏ひき肉、調味料★を入れて、火をつける。 さいばしを開いて、切るように混ぜてそぼろにする。
3.
ごぼうとニンジンと油揚げを刻む。 キノコは大きさによって、刻むか、裂くかする。
4.
お米に調味料☆を入れて軽く混ぜる。 野菜とキノコを入れて炊飯する。
5.
炊き上がったら、鶏そぼろを混ぜ合わせる。
6.
ご飯をよそって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7653573
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