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豚とれんこんのコックリ甘辛炒め
by 越の友
旬のれんこんをより美味しく!豚こまと一緒に絶品甘辛だれでしっとり炒めました。ボリュームある1品です。
コツ、ポイント
パプリカは彩りなので、人参を薄く切った物でも良いと思います。お好みで♪使っているお醤油・生しょうゆは味がまろやかなので、調理用に使っても塩角なく美味しく仕上がります。
材料
(3人前)
豚こま肉
300g
れんこん
300g
れんこん用片栗粉
大さじ1
パプリカ(赤)
半分
■
A肉の下味
A醤油
大さじ1
A酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
■
B甘辛だれ(合わせ調味液)
B醤油
大さじ3
B酒・みりん
各大さじ2
Bおまかせ酢(甘酢)
大さじ1
B砂糖
小さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のれんこんを使い、ボリュームあるメインおかずを作りました。いつもは「きんぴら」にするので副菜止まりでしたが、今回はしっかり主役になりました!(^^)!
1.
豚こま肉をボールに入れ、下味調味料(醤油・酒)を入れ、もみ込む。
2.
肉に片栗粉をまぶす。
3.
れんこんを2~3ミリ程度の半月切りにし、5分程度水にさらす。その後水気を切り、片栗粉をまぶす。
4.
パプリカを乱切りにする。
5.
甘辛だれ(合わせ調味液)を合わせておく。※おまかせ酢は酸味控えめで、とろみもあり調味液にピッタリです!)
6.
ごま油を入れたフライパンを熱し、豚こまを炒める。
7.
れんこんも入れ、よく炒める。
8.
最後にパプリカと合わせ調味液を入れ、汁が無くなる程度までよく味を絡ませて完成!
https://cookpad.com/recipe/7654082
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