豆腐の代わりに冷凍うどん、水の代わりにトマト缶を使った麻婆うどん。甜麺醤の甘みにトマトの酸味が混じり合います。
このレシピの生い立ち
半分残っていたトマト缶を使い切りたい。
1.
玉ねぎ、ピーマンは細切りに、豚バラ肉は2センチ幅にカットする。
3.
鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかけて弱火で炒める。
4.
ニンニクが香ってきたら強火にして豚バラ肉を炒める。
5.
玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたら甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを加えて軽く炒める。
8.
麺がほぐれたら1分ほど煮たらホアジャオを加えて、サッとかき混ぜれば出来上がりです。
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