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大豆もやしの和え物★宇都宮学校給食
by 宇都宮市学校給食
ごまの風味を生かした,ご飯に合う一品です。
コツ、ポイント
大豆もやしを茹でるときは,大豆の部分に火が通ったかを確認してから水にさらしてください。
材料
(4人分)
きゅうり
中1本半
にんじん
1/8本
大豆もやし
2/3袋
しらたき
8グラム
★しょうゆ
小さじ2
★酢
小さじ1と2/3
★ごま油
小さじ1/2
★塩
ひとつまみ
ごま
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
歯ごたえのある大豆もやしと,やわらかいしらたきを組み合わせて,食感の違いを楽しんでもらおうと考えました。
1.
きゅうりとにんじんは千切りにする。しらたきは3cmくらいの長さに切って茹でてから水にさらしたあと水気を切る。
2.
きゅうりはさっと茹で,にんじんと大豆もやしはやわらかくなるまで茹でたら,水にさらしたあと水気を切る。
3.
★印の調味料を合わせて混ぜる。
4.
ボールに茹でた野菜としらたきを入れて混ぜ,3も入れて混ぜ合わせ,最後にごまを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7655901
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