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そうめん入り生地で焼いたリンゴパイ
by 月の輪組
夏に使いきれなかったそうめんをパイ生地に混ぜ込んで焼いたリンゴパイ。食べるとポリッポリッと音がします。
コツ、ポイント
そうめんを入れすぎると塩味が強く出てしまします。今回のリンゴは甘味が強かったので砂糖控えめにしています。
材料
(15㎝位1個分)
リンゴ(早生ふじ)
1個
きび砂糖
大さじ1
シナモン
お好みで
■
パイ生地
そうめん
20g
薄力粉
40g
強力粉
40g
バター(無塩)
50g
牛乳
20ml
牛乳(生地塗布用)
少々
このレシピの生い立ち
そうめんを混ぜ込んでパイ生地を作ったら、食感が面白いかもと思い作ってみたのですが、食べるとポリッポリッと音がしました。翌日はオーブントースターで焼くと音が復活しました。
1.
4分割し芯を除いたリンゴを耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけ電子レンジ(600w)で2分、上下を返して2分加熱する。
2.
室温で手で触れる位まで冷ます。この間にパイ生地を準備する。
3.
そうめんを20g量る。
4.
ボウルに入れて手で砕く。
5.
薄力粉と強力粉をそうめんの入ったボウルにふるい入れ、混ぜる。
6.
7mm位のさいの目に切りったバターを加え、手でつぶしながら粉類に混ぜ込込んでそぼろ状にする。
7.
牛乳を加え、ざっとまとめたら、5回折りたたむように手で押さえる。
8.
生地を2枚のオーブンシートの間に挟んで、めん棒で延ばし直径18cm位になったら上面のオーブンシートをはがす。
9.
4分割したリンゴをそれぞれ4~5分割し、パイ生地の中央に15㎝位の円形になるようにのせ、きび砂糖とシナモンを振りかける。
10.
リンゴを包むように生地をかぶせながら円形にする。生地の表面に牛乳(塗布用)を塗り、230℃のオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7655920
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