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ホウレンソウのナンプラー炒め
by 砂肝オヤジ☆やすこう
マンネリ化した食卓にエスニック風な野菜炒めはいかがでしょう? ナンプラーの独特な香りがホウレンソウとマッチします。
コツ、ポイント
肉はベーコンやその他の肉でも構いません。 風味付けにパクチーを加えるとよりエスニック感が増します。 使い方に困りがちなナンプラーの消費レシピにもおススメです。
材料
(1~2人分)
ホウレンソウ
1/2袋
鶏ムネ肉
80g
モヤシ
60g
エノキ
30g
油
大さじ1杯
ナンプラー
大さじ1杯
レモン汁
小さじ1杯
刻みニンニク
小さじ1/2杯
塩
1つまみ
コショウ
1振り
このレシピの生い立ち
以前紹介したエスニック風焼きそば用に買ったナンプラーを消費しようと考えていた際にホウレンソウが目に入り、ピンと来ました。
1.
ホウレンソウはよく洗って5cmほど、エノキは3cmほど、鶏ムネ肉は5mm角×3cmほどに切っておきます。
2.
フライパンに油と刻みニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたらホウレンソウと鶏ムネ肉、塩、コショウを入れて炒めます。
3.
ホウレンソウに油が回ったらエノキと洗ったモヤシ、ナンプラー、レモン汁を加え、汁気がなくなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7659261
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