ごま油で香ばし サラダ巻き
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ごま油で香ばし サラダ巻き
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隠し味にごま油と韓国海苔をくるみこむことで、シンプルな巻き寿司が「あと一口！」食べたくなる美味しさになりました。
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材料：(２本分)
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| 【1】 ●干し椎茸 カップ1/4強の水で戻して薄切りし、鍋に戻し汁カップ1/4と調味料を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。 | |
| 【2】 ●卵 ボウルに割り入れ、調味料を混ぜ、卵焼き器にキャノーラ油をしいて卵焼きを作る。焼けたら縦４本に切る。２本ずつ使う。 | |
| 【3】 ●きゅうり 皮を剥き、太さ5mm程度に縦に切る。塩をかけて揉み、５分ほど放置し洗い流す。ごま油で和えておく。 | |
| 【4】 ●ツナ 水分をしっかり切り、マヨネーズで和えておく。半量ずつ使う。 | |
| 【5】 ●すし飯 酢、きび砂糖、塩を鍋に入れて熱し、煮立ったら火を止めて揺すって混ぜる。これとごま油をごはんに混ぜて冷ます。 | |
| 【6】 仕上げる。焼き海苔を巻きすにのせ、写真のような位置にごはんを平にしき、卵、椎茸、きゅうり、ツナをごはんの中央部にのせる。 |
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| 【7】 ごはんの向こう側に、韓国味付け海苔２枚を並べてのせ、手前から巻きすを持ち上げて、具を包み込むように巻いたら完成！ |
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【コツ、ポイント】★きゅうり以外の材料は、すべて半分ずつ２本の巻き寿司に使いきります。きゅうりは１本のほうが具を作りやすいので１本使いますが、余るので、箸休め代わりに食べちゃってください。即席お漬け物みたいで美味しいですよ。
【このレシピの生い立ち】韓国海苔の風味を感じる巻き寿司を食べてみたくて、作りました。美味しかったです！
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