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餅とほうれん草の卵とじ力うどん
by クックパッド料理動画
香ばしく焼いたお餅をのせた、ボリューム満点の力うどん☆鍋1つで簡単に作れて、夜食にもぴったりのひと品です。
コツ、ポイント
餅はトースターによって焼き時間が異なるので、様子をみながら調整してください。 うどんは別茹でせずに、つゆで煮るとお手軽に作れます。ゆで時間は袋の表記に従って調整してください。 香ばしい焼き餅があっさりとしたつゆによく合いますよ♪
材料
(2人分[15分])
ゆでうどん
2玉
切り餅
2個
長ねぎ
1/2本
ほうれん草
2株
かまぼこ(薄切り)
6枚
卵
2個
■
【A】
めんつゆ(2倍濃縮)
150ml
水
450ml
このレシピの生い立ち
寒い時期にぴったりの卵とじうどんに、焼き餅を入れて食べ応えのあるひと品にアレンジしました♪
1.
長ねぎは斜め薄切り、ほうれん草は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
2.
トースターの天板にアルミホイルを敷き、切り餅を並べ、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
3.
鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したらうどんを加えて3分ほどゆで、うどんを器に盛る。
4.
<3>のつゆに長ねぎ、かまぼこ、ほうれん草を加え、2〜3分煮る。
5.
弱火にし、溶き卵を細く流し入れて軽く混ぜる。卵が固まったら<3>にかけ、<2>をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7660311
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