コツ、ポイント
最後にみりんを入れて照りをつけます。生姜も最後に入れていい感じに効いてます。
このレシピの生い立ち
すぐ出来るし、皆よく食べてくれます。
1.
こんにゃくは1cm角に切り小鍋に湯を沸かしこんにゃくを入れ1分ほど茹でてアク抜きして湯をきる。
2.
にんじん・椎茸も1cm角くらいに切る。大豆水煮はザルに取り水をサッと通す。
3.
鍋にこんにゃく・にんじん・大豆・米油を入れて中火で1分炒め、椎茸・水・酒・甜菜糖を入れ2分ほど混ぜながら煮る。
4.
③に醤油・和風だしを加えて混ぜながら煮ていき、煮汁が1/3位になったらみりん・おろし生姜を加えて1分混ぜからめ火を止める
5.
冷めるまで鍋に入れておき、たまに混ぜて味を満遍なく含ませる。
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