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スイートポテト
by コロリン☆☆
畑で取れた安納芋を使って子供達のおやつを作ろうと思って。
コツ、ポイント
鍋の水が捨てきれない時は、火をつけて蒸発させながら、バターを入れながら〜という感じで同時進行させて下さい。今回は家で食べるので裏漉しもしていないし、卵も全卵を使いました。
材料
(4人分)
さつまいも
大4本
水
適量
バター
60〜70g
砂糖
適量
はちみつ
適量
バニラエッセンス
適量
ラム酒
適量
溶き卵
1個分
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方で作っているから、多分母から教えてもらったと思います。
1.
さつまいもの皮を剥いて、アク抜きのためにしばらく水にさらす。
2.
鍋に水を入れてさつまいもを入れ箸で刺してスッと通るまで煮る。煮えたら煮汁を捨て、あたたかいうちにバターと砂糖を入れる。
3.
はちみつとバニラエッセンス、ラム酒を入れてよく混ぜる。アルミホイルカップに入れる。
4.
溶き卵を上に塗ってトースターで約4分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7662402
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