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グルテンフリー コーンブレッド
by ke_48
ふわふわのグルテンフリーコーンブレッドです。 バター不使用なのでお腹に重たくなく軽やかな食べ心地、朝食に調度良いです。
コツ、ポイント
コーンミール100パーセントでも素朴で美味しく焼けますが 米粉を入れると口当たりが良くなり保水性も上がりよりふわふわになります。
材料
(18cmパウンド型1台分)
コーンミール
100g
米粉
50g
ベーキングパウダー
6g
きび砂糖
20g
塩
ふたつまみ
オリーブオイル(または他の植物油)
20g
豆乳ヨーグルト
80g
豆乳
150g
このレシピの生い立ち
眠っていたコーンミールの消費のためにコーンブレッドを焼いてみたのですが、美味しくて新しくコーンミールを買ってきて焼いています。
1.
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱する。
2.
大きなボウルにコーンミール、米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えよく混ぜる。
3.
別のボウルに豆乳ヨーグルトとオリーブオイルを入れよく混ぜ合わせ、豆乳を数回に分けて入れ都度よく混ぜる。
4.
粉のボウルに3を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
5.
滑らかになったら型に流し入れ25分~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7663128
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