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豚肩ロース塊と大根の味噌煮
by まま蔵
豚肩ロース肉の塊がやわやわに煮え、甘くトロトロになった大根の甘みが絡み合います。味噌味でご飯もお酒も進みます。
材料
豚肩ロースブロック
500g
大根
1/2本
酒
50cc
味醂
50cc
味噌
大さじ2
醤油
小さじ2
和風だしの素
小さじ2
水
2〜300cc
一味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
豚肩ロースブロックが安売りになっていた。地元産の大根も出回り始めている。両者を味噌で煮込んでみよう。
1.
豚肩ロースブロックを4等分にカットする。
2.
大根は3センチ厚に輪切りにして、それを4等分にカットする。
3.
鍋に豚肩ロースの脂の面を下にして中火にかける。
4.
豚肩ロース肉の全面に軽く焦げ目がついたら大根を加えて全体に油が回る程度に炒める。
5.
酒、味醂、味噌、醤油、水、和風だしの素を加えて弱火で1時間ほど煮る。
6.
こんな感じになれば出来上がりです。お好みで一味唐辛子を散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7663239
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