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すき焼きうどん
by 砂肝オヤジ☆やすこう
牛肉&滋養野菜たっぷりのすき焼きをうどんに載せました。濃い味付けとサッパリしたうどんがよく合います。
コツ、ポイント
牛肉は火を通しすぎると固くなってしまいますし、割り下も煮詰まるので調理は手早く行ってください。 卵は写真映えのために上に載せましたが、溶いて卵とじにしても構いません。
材料
(1人分)
細切れ牛肉
100g
うどん
1玉
卵
1個
タマネギ
30g
モヤシ
30g
ニンジン
20g
長ネギ
20g
ニラ
10g
しょうゆ
大さじ4杯
酒
大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
牛肉とうどんが冷蔵庫にあったのでどう食べようか考えていた際、気温も高かったのでサッパリ食べたい、とこの形になりました。
1.
うどんは先に茹で、ザルに上げておきます。 また、しょうゆ・酒・砂糖を混ぜた割り下も砂糖が残らないように溶かしておきます。
2.
フライパンに油を引いて火にかけ、軽く煙が出てきたら細切れ牛肉を入れて炒めます。
3.
赤みが取れてきたら割り下とニンジンとタマネギを投入。突沸するので割り下は少しづつ入れます。
4.
続いてモヤシ、ニラ、ネギを投入。モヤシに火が通ったら完成。 器にうどんを盛り、その上に具材と卵を載せます。
https://cookpad.com/recipe/7663643
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