あっさりした鹿ロースをビーツと一緒にワインとトマト缶で煮込みました。真っ赤なボルシチ的煮物です。
このレシピの生い立ち
鹿ロースとビーツをコラボしてみたくて。
1.
鹿ロースを薄切りします。ワインと砂糖、水を煮立たせ鴨ロースを10分位煮て灰汁を取ります。
3.
オリーブオイルで2を炒め、炒まったらトマト缶を空け5分位煮込みます。
4.
3を1に加えてブイヨンとローリエを入れてもう10分煮込みます。
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