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スティックセニョールのガーリックバター
by まるたまぁ
娘が好きなサイゼリアの「ブロッコリーのくたくた」をワインのおつまみにアレンジしました。お好みでブラックペッパーも。
コツ、ポイント
くたくたよりも少し歯応えを残したほうが好みなので、蒸す時間は短め設定しております。 最後に水分を飛ばすように強火で仕上げます。
材料
ニンニク(みじん切り)
1ケ
オリーブオイル
大さじ1
スティックセニョール
7〜8本
白ワイン
大さじ2
バター
10g
アンチョビペースト
小さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
娘が好きな「ブロッコリーのくたくた」がお店のメニューからなくなっていたので作ってみました。
1.
スティックセニョールを4〜5㎝にカットする。
2.
みじん切りしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで炒める。
3.
茎側を先に2〜3分炒める。
4.
頭側を入れてさっと炒める。
5.
白ワイン、顆粒コンソメを入れて蓋をして6〜7分程度蒸し焼きにする。
6.
茎に串がスーッと入るまで煮えたら、バターと、アンチョビペーストを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7664785
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