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[保育園幼児食]柿のサラダ
by たかさご保育園
子どもが苦手な生野菜ですが、甘い果物を入れる事で食べやすくしました。
コツ、ポイント
1、2で塩を振り、しっかりと絞る事で野菜が柔らかくなり食べやすくなります。
材料
(4人分)
キャベツ
1/4個
きゅうり
1本
レタス
1/3玉
柿
1/2個
★サラダ油
大さじ2
★酢
大さじ2
★甜菜糖(上白糖でも可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
デザート以外でも旬の果物を味わって欲しいと思い、作ったレシピです。
1.
きゅうりは輪切りのスライスにして、塩をひとつまみ(分量外)振り、塩もみをしておいておきます。
2.
キャベツは千切りにして、1と同じように塩をひとつまみ振り、塩もみをしておいておきます。
3.
レタスは1.5cm程の角切りにしておきます。
4.
柿は皮を剥いて、短冊切りにします。お好みで切り方を変えても大丈夫です。
5.
全て切り終わる頃、1、2は塩が馴染んで水が出てくるので、両手でぎゅっと絞り、切った材料を全てボールに入れます。
6.
★を全て混ぜてドレッシングを作り、5に混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7665354
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