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日本酒のあて/青のりの卵焼き
by こよよいのとも
冷凍でも美味しく出来ますよ!
コツ、ポイント
青のりの香りを強調したいので、調味料は少なめに。卵焼きは慣れです。自分も最初はうまくいきませんでしたが、作りやすい形が段々出来ます。
材料
(2~3人分)
たまご
3個
青のり
10~20g
塩
少々
しょうゆ
数滴
油
適量
このレシピの生い立ち
朝ごはんで良く作ります。 今朝の味噌汁で使った青のりです。
1.
器に塩3~5振り程度、しょうゆを数滴入れ、軽く溶かす。
2.
よりふっくらさせたい場合は水を大さじ一杯足す。(1の味付けもチョッと足す)
3.
青のりと常温のたまごを入れ、卵白を切るようにかき混ぜる。
4.
卵焼き用フライパンに油を適量入れ強火で熱する。
5.
たまごは三回に分ける感じで流し入れる。はしで気泡をつぶしながら。火を弱める。
6.
コンロから外し、はしで自分の寄せやすい方向に2~3回巻く。
7.
コンロに戻し、油を足し、同じ流れで焼く。
8.
火を消し、まな板へ移して、粗熱を取ったのち、食べやすい大きさに切る
https://cookpad.com/recipe/7666520
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